Ruanda Semiwashed Kavrulmuş Kahve

Rwanda Kavrulmuş Kahve

Menşei(Cinsi): Ruanda-Arabica

Cinsi:Typica Cultivar- JBM

Process: Semi washed

Kavrum: Standart Kavrum (City Plus), siparişe göre Espresso, Filtre veya French Press'e göre öğütülür. Standartı Orta-Koyu kavrum çekirdektir.

Karakteristiği: Yıkanmış, yöresel bir kahvedir. Çok Güçlü-yoğun aroması, yoğun yemiş lezzeti içim sonrası da devam eder, yoğun karakteristik aroması dengeli ve sabittir ve düşük asitlidir. Kararında Tatlı bir kahvedir, dengelidir.

Eşsiz lezzet profili, tohumu olan Jamaika Blue Mountain kahvelerini anımsatan dumanlı, arka planda fındık-yemiş notlara sahiptir. Katmanlı, rafine tatlılık. 

KAHVE ÇEKİRDEĞİ

Congo kahvesi, yemiş tatlı bir aroma ile dengeli, mütevazı zengin bir tat sergileyen en seçkin kahvelerinden biridir. Kongo'ya fiziksel olarak bağlı ve Ruanda yakınlardaki bir kahve yetiştiren bir bölgedir.

İNCELEME: 

Bazen gövdesinde topraksı(Earthy) olan bu kahve, Sumatra kahvesi kadar dolgun bir Sulawesi Toraja kadar aromatik değildir, ancak Sulawesi kahvesi kadar meyvemsi ve klasik demlenmiş bir fincan için hoş egzotik bir lezzete sahiptir.

YETİŞTİRİLMESİ VE İŞLENMESİ

Yarı Yıkanmış (Semi-washed) kahvedir. Semi washed işleme de Washed process gibi kahve kirazının musilaj kısmı ayrılır ve parşömen sadece 1 gece havuzda bekletilir ve yıkanarak kurutulmaya alınır. 

YORUMLAMASI

Congo K4 kahvesinin büyük çoğunluğu, büyük organize şirketlerden ziyade küçük, köylü kahve bahçeleri tarafından üretilir.  tipik köy kökenli yetiştirici, suni gübre kullanmaz, kimyasal sprey kullanmaz ve kendi çiftliğine sahiptir. Zararlı ve hastalık kontrolü kimyasal bir rejim olmadan elle yapılır. Kahveden budama ve onu gölgeleyen ağaçlardan düşen yapraklar, taze işlenmiş mahsulünün derisi ve küspesi ile birlikte doğal, besin açısından zengin bir malç sağlar. Fincanda tohumunun geldiği Jamaika Blue Mountain arasında benzerlikler vardır.

Tavsiye :Yüksek verimlilik için çekirdek olarap alıp öğütünüz.Öğütülen kahvedeki tanecikli yapı hava ile temas ettiği için aroma kaybına uğrar ve bayatlar.

Valfli ve zipli paketlerimiz aroma kaybını önlemek için tasarlanmıştır.Çekirdek olarak aldığınız kahveyi öğüttüğünüzde  yaymış olduğu koku içeceğiniz kahvenin değerini kat kat arttıracaktır.

Anı Yaşa !